第130章葵花大斩肉！
“中午饭你来做。”聊了会儿天，秦宗生看到时间差不多了，存心考教这刚收的学生，也不知道他的厨艺现在到了哪种水平。于是说道。
“行啊，老师！您老想吃什么？”周墨尘理所当然的问道。
“呵呵，你自己看着做吧。”秦宗生也没有限制周墨尘。让他自由发挥。
“那您跟师母就请好吧。”说着问了下任雪婷厨房的位置。转身走了。
周墨尘来道厨房，发现不愧是大师的厨房。虽然古朴，但是该有的东西都有，而且食材也很丰富。应有尽有。高汤也实时的备着。
想到老人的牙口。周墨尘并没有做太重口味的东西。
在冰箱里找了快差不多的五花肉。改刀切丝然后切成小丁，把切好的肉丁平铺在砧板上，用刀粗粗地来回剁几个来回。剁好的肉丁看起来依然颗粒分明。
把剁好的肉丁放进一个大碗里面，加入切碎的小葱、磨碎的生姜、料酒和盐。打入一只鸡蛋，放入木薯淀粉和清水。
用筷子顺着同一方向快速搅拌，渐渐地会感觉到搅拌的阻力越来越大，这也就是所谓的“上劲”。等感觉到肉丁和其它配料已经紧密地结合在一起的时候。
把荸荠切成小丁，也放入其中搅拌均匀。
搅拌好的肉馅，均分成4个。
把双手沾水抓取一份肉丁荸荠丁，不断把它从左手倒到右手，从右手倒到左手就这样上百次的来回，让里面的空气排出，狮子头的形状渐渐接近圆形，内部也变得紧实。
点火，热锅，倒油！深度以淹没狮子头为限，把油锅加热后，火力降到中低火。取一个金属汤勺，在油里荡一下，把团好的狮子头放进汤勺内，轻轻沉入油锅内。静候大约几秒钟，然后轻轻把狮子头倒进油锅。
每隔大约1－2分钟，轻轻地用金属调羹拨动一下狮子头，让各个表面均匀受热，直至把它的整个外表炸成金黄色，依次把四个狮子头炸完。
取一个合适大小的砂锅，在砂锅里面放入生抽酱油、老抽酱油、蚝油、糖、料酒、切片的生姜、切段的葱以及盐。然后把狮子头摆在锅底，沿着锅壁加入热水直至几乎将狮子头淹没为止。
然后盖上三片大白菜叶子，将锅子大火烧至即将沸腾的状态，转小火慢炖。
秦宗生饶有兴致的看着周墨尘做的菜，笑着点点头。手很稳，虽然不知道口味如何，这波操作，能得高分。
狮子头在火上慢炖着，周墨尘也没闲着，松鼠鳜鱼，白切鸡，文思豆腐汤，都一一的安排上了。三菜一汤，刚刚好，还顺便蒸了一个竹筒饭。
折腾了两个多小时后，狮子头也炖好了，将白菜叶取出，将狮子头捞出装盘，配上适量红烧汤汁。
“老师，师母，吃饭了。”周墨尘摆好菜和碗筷喊道。
秦宗生
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