第467章我找他老板打钱！

　　李涟杰平日吃的东西都是高蛋白、高维生素、高热量的。

　　他的问题是新陈代谢速度加快，热量消耗较大，因此需要及时补充能量，保证身体热量供应，维持生理功能。

　　当然做菜还要避免一些油炸，辛辣的东西。

　　海鲜类的肯定是不能吃的。

　　瘦肉类的肯定可以。豆制食品和奶制食品是要有的。

　　而周墨尘也就早就考虑好了。有提前准备。

　　豆制食品莫过于豆腐了。而蟹黄汪豆腐就是周墨尘要选的菜品。

　　蟹黄汪豆腐，JS省兴化著名的特色传统佳肴，属淮扬菜系。而它做法也很讲究。

　　将螃蟹蒸熟，剔出蟹肉与蟹黄切碎，就是菜谱上所说的“蟹粉”蟹油。

　　将豆腐、芋头切成长方块备用。锅中放油烧热，下葱花、姜末煸炒爆香。下蟹粉炒开，烹料酒去腥，加适量高汤煮开。

　　下豆腐块和芋头，加盐，小火烧几分钟，待豆腐烧入味，加味精调味，也可以用水淀粉勾芡，但一般习惯是不勾芡的，体味这道扬州菜的一个“汪”字。

　　在上面撒上青蒜花即可，也可根据口味撒上胡椒粉。洁白的豆腐，光滑的龙香芋，碧绿的青蒜花，蟹黄油汪汪的，腴香糯滑，色泽亮丽，味美鲜香，是这个季节最受欢迎的豆腐菜！

　　肉类的，周墨尘就做了东坡肉，高热量。肥而不腻。软糯可口。又选了牛肉做柱侯牛筋腩。这道菜做起来就比较麻烦了。

　　牛腩提前放入冷水碗中浸泡1小时，洗净，沥干。牛腩和姜片放入一口大锅，加入没过牛腩的清水，煮沸。

　　转为小火，开盖慢炖1小时15分钟至1小时30分钟，直至牛腩酥软，炖煮过程中不要加水。用漏勺从锅中移出牛腩，沥干，盛入碗中。炖汤备用。

　　与此同时，另取一口锅，放入牛筋和没过牛筋的清水。用大火把水烧开，将牛筋汆2分钟。捞出后过冷水。将牛筋倒入一个大碗中，放入蒸锅，加盖，隔水蒸1小时。

　　取出牛筋，用冷水冲至冷却，切成长块。用中火加热大煎锅，放入牛腩煎两三分钟至黄。翻面后再煎两三分钟。从锅中移出，将牛腩切成肉块。

　　用中大火将大锅中的油烧热，放入剩下的姜片翻炒1分钟爆香。拌入柱侯酱。倒入牛腩汤，加入白萝卜、陈皮、盐、糖和生抽，煮沸后转中火炖煮至萝卜变软。

　　将牛腩和牛筋再次入锅，继续煮，用适量盐调味。将玉米淀粉同清水在一个小碗中混合，倒入锅中，煮沸，搅拌勾芡。撒上葱丝即成。

　　而其中柱候酱是周墨尘在星辰珠内的厨房里找到的，食神做的酱料。

　　柱侯酱是佛山传统名特产品之一。是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的。

　　它以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、

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