音。
陆程食指在糖水里沾了一下，直接在木桌上写出一个「畬」字。
“是这个字！你们小娃娃肯定不知道，这其实是一个很古老的民族，叫做畬族，可能在一千年前就已经存在了，现在还有族人住在cháo州的凤凰山那边。畬鹅，就是在畬族人住的地方特产的一种植物，但我也不知道普通话要怎么念啦！它的jīng部能拿来磨粉，加水揉成面团，做成一条一条的粉，就能拿来炒，也能像现在这样，搓成一粒一粒，就成了‘清心丸’来煮甜汤……”
这一大段话实在太长了，姜南风把重要的知识点提取出来，再翻译给陆鲸听。
陆程回想起往事，不禁叹了一声：“其实这些事情，以前都是我阿父告诉我的。”
姜南风：“哇，陆爷爷的爸爸，那就是陆鲸的老阿公？”
“对啊，不过我阿父阿母很早就过身，那个年代的人都短命，不像我们现在，命长长。”陆程笑了几声，语气自豪地继续说，“我阿父也是cháo菜师傅，五六十年之前，汕头埠有三家好出名的大酒楼，我阿父就在其中的陶芳酒楼做大厨。”
又是好长的一段话，姜南风正想跟陆鲸翻译，陆鲸对她摇摇头，说：“我试试自己听，看看能不能听懂。”
姜南风眨了两下眼睛：“行。”
陆程有点陷进回忆里，滔滔不绝地讲述着上个世纪三十年代的事。
当时汕头开埠，经济兴盛，酒楼饮食业欣欣向荣，不止本地富商阔客，其他地方的达官贵人也闻名而来，酒楼集餐饮、住宿、娱乐为一体，灯红酒绿，夜夜笙歌。
陶芳酒楼以鱼翅出名，当时民间还有句顺口溜，“永平酒楼好布置，陶芳酒楼好鱼翅，中央酒楼好架势，中原酒楼好空气翻查多份资料，我最终选了这个版本，还有一个版本说的是“中央酒楼好猫腻”，但读了几次我觉得不通顺也不押韵，感觉应该是“好美丽”（小小题外话）”。
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