李姨端着盘子走了进来,来回两次后,菜就上齐了。
“秘制干烧虾、酸梅糖醋排骨、小炒素什锦、冬瓜荷叶煲鸭…,丫头也没提前打个招呼,也不知道你喜欢什么口味,都是家常便饭,你试试味道怎么样。”
李姨端着个砂锅走了进来,将砂锅放在桌子中间后,如同招呼家人般,笑着朝叶依依说道:“还不快去洗手?”
“哦~,”
叶依依乖乖去洗手去了,没一会便小跑着回到了客厅,顺手拿了两盒牛奶过来:
“一会我要开车,就不喝酒了,华伟,你要喝吗?我给你去拿。”
“不用。”
“快坐吧,…这道是秘制干烧虾,”
招呼易华伟落座后,李姨指了指其中一道菜,介绍道:“灵感来自于盐焗虾,表皮失了水分的虾鲜香味变得更加浓厚,而且干煸后虾更容易吸收汤汁,最后的口感是润而不水,弹而不柴。烧制的时候,我增加了香菜碎,香菜和蒜粒混合的香味起到了去腥提香的效果,可谓鲜上加香。”
“看着就好吃,今天辛苦李姨了。”
桌上摆着的几道佳肴秀色可餐、香气四溢。
易华伟咽了口口水,伸出筷子夹了一只虾放入口中,从吮吸虾壳开始,入口蒜和香菜的味道将味蕾彻底打开,虾肉裹满了汤汁,紧实弹牙,一只入腹后忍不住又夹了一只。
“好吃吗?我没骗你吧?这道是酸梅糖醋排骨,酸梅是我小姨自己做的,酸梅的果香配排骨的肉香非常适宜,提升猪肉口感的层次,又增添一些清新,”
叶依依夹了一块排骨放入易华伟碗里,笑道:
“再佐以清酒搭配着去腥增香,清酒有着淡淡的米香和甘甜,味道很柔和。这道糖醋排骨突出的就是纯粹的肉香,不用任何香料。”
“嗯…,软烂不柴,鲜嫩多汁,每一口都让人回味无穷。我原本以为李姨的美丽就世间少有,没想到厨艺还这么精湛……,”
今天这趟还真没白来,易华伟毫不吝啬地送上赞美之词,小马屁拍得李姨笑得合不拢嘴。
尝过前面两道菜,易华伟开始期待起另外两道菜了,将目光转移到素什锦跟花椒猪手上。
素什锦主料是用胡萝卜、栗子、西兰花、香菇、木耳清炒而成。红橙绿黑白,色彩缤纷煞是好看。
易华伟用勺子盛在碗里尝了尝,素什锦口感清淡,富有层次而又清爽鲜美。猪手入口即化,肥而不腻,椒麻鲜香。
“这是冬瓜荷叶煲鸭,秋天到了,有的人认为秋季是大补的季节,便准备趁秋天进食补品。”
见易华伟狼吞虎咽的样子,李姨笑着指了指砂锅,道:
“其实立秋后的一段时间内气温通常还较高,空气的湿度也还很大,不但感觉不到秋凉和秋燥,反而到处都是闷热潮湿的感觉。再加上人一般都喜欢在夏季大量食用冷饮,多有
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