,软糯中不缺少咸鲜的美味。
五花肉的肥肉部分入口即化,丝毫不让人感到油腻。
瘦肉部分也不柴,只轻轻一抿就顺着肉的纹理分离开来,在咀嚼的过程中变成肉丝,与糯米粉、肥肉混合在一起,带来绝妙的口感。
“这道菜叫什么?”他一边猛地扒了两口饭,给一旁垂涎不已的羊羊也夹了一筷,一边好奇询问起来。
“那个是粉蒸肉。”
“那这个呢?”另一侧的齐小雨用筷子指了指自己刚尝到的一道菜,脸上同样带着好奇。
“蚝油生菜。”
坐在另一侧的杜薇薇没有开口,她还沉浸在新的美食惊喜之中,带着惊讶看着筷子上已经被咬了一口的锅包肉。
外部酥香内部柔嫩多汁,配合上美妙的酸甜口调汁,这道菜带给杜薇薇一种她从未有过的全新美食体验。
好好吃…
她忍不住将筷子上剩下的半块锅包肉吃下,扒了一口饭,任由软糯的米饭在咀嚼的过程中与唇齿间残留的味道交融,逸散出一丝丝属于稻米的甜香。
“这个菜是?”她忍不住轻声开口。
“这个是锅包肉。”秦琅笑着应道。
锅包肉么…
杜薇薇微微点头。
这是一道给她深刻印象的菜肴。
杜薇薇放下碗筷,盛了一碗放在餐桌最中央的汤,细细品味起来。
切成块状的白萝卜已经被煮透,块块分明但入口一抿就仿佛要化开一般,精妙的火候掌握让人惊叹,其中饱饱吸收的鲜味更是让简单的萝卜成了无上佳肴一般。
一块块选自肋骨部位的排骨骨肉轻易便能分离,软烂的肉质入口毫无滞涩。
尝过汤中食材后,再抿一口汤,那汇聚所有精华和鲜美的味道让杜薇薇的双目瞬间一亮。
这广式例汤最常见的萝卜排骨汤,彻底将她征服。
“这是萝卜排骨汤。”不用杜薇薇询问,秦琅已经主动介绍起来,而后他指了指齐小雨正在品尝的那道菜,“这是火爆腰花。”
“原来这叫火爆腰花啊。”
齐小雨啧啧一声,忍不住再夹起一块被切得如同开花一般的腰花。
腰花上的每一道刀纹都保持肉眼看不出误差的距离,就连切入的深度都近乎完全一致,如此极致的刀法之下,这一道火爆腰花不仅更加入味,观赏性上也大大提升。
看了片刻之后,齐小雨忍不住惊叹一声
“秦琅你的刀工也太好了吧!”她忍不住露出几分诧异之色,“我还是第一次见到刀工这么好的菜肴!”
“这只能算是基础。”秦琅微微摇头,“真正考验刀工的菜肴,至少得是文思豆腐那样的。”
“文思豆腐?”
杜薇薇、齐小雨和赵尘齐齐看向秦琅,露出好奇的表情来。
他们三个,都没有听过这样一道菜肴。
“文思豆腐是一道很奇特的汤菜,它需要将豆腐切成头发丝粗细,配合上蔬菜丝和…”秦琅简单地介绍着,可说着说着,声音却越来越低。
文思豆腐需要的食材,在他的脑海中逐一闪过。
这些食材,与97号食材库中的食材一一对应起来。
秦琅的眼睛越来越亮。
一心想着用牛腩、鸡腿和猪后腿肉这三种荤食材作为主食材,他竟把这么个王炸给忘了!
本章末彩蛋章内容:
【粉蒸肉】
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