上现代。
除了这些之后,还有厚实的豆干和空心的豆腐泡,二妮和凤丫按照沈小荷说的,一根竹签子串两块豆干或者三个豆腐泡。因为这烧烤是按串卖,所以这食材的大小和数量必须搭配好。眼看着临近中午,周子平还是不敢逗留太长时间,帮忙干了些活后,便准备急急离去。
“子平哥,等会,你带几串烧烤过去吃吧。”沈小荷一边说着,一边挑了几串烧烤,并细心地用纸包好。
“这里头有烤肉,豆干,韭菜,豆角。因为时间忙,所以我还没来得及做其他。等你有空了,再过来吧。”
闻着这几串烧烤散发出来的香气,周子平并没有拒绝,和大家打了个招呼后,便急急离去。
沈小荷这时候发现,周老头简直就是个烧烤的行家,完全是无师自通。他能够娴熟地掌握好火候,令烤出来的食材成熟的同时,鲜美可口,不焦不柴。
“外公,你这水平令人匪夷所思呀,简直就是烧烤界的老天才,要不干脆以后你来烧烤得了?”沈小荷半开玩笑半认真地说。
她说出开铺子的计划时,一开始是准备由她和沈小兰,大妮二妮凤丫五个人一起奋斗。若是忙不过来的话,周子安和沈小龙从书院放学后再过来搭把手。可现在想想,一切似乎想得太简单了。
的确,她们在这儿人生地不熟,年纪又不大,又全是女的,做生意阻力绝对不小,如果有男人坐镇绝对会不一样。
再加上烧烤的活儿不容易,需要一个有耐心有责任心的人守着,就连沈小荷自己,也不能保证自己能不能做到最好。
若是周老头能留在这儿,那是再好不过了。不过考虑到他现在五六十岁了,沈小荷还是不抱希望。
“行哪,反正我在家里没事做,闲着也是闲着。”周老头说道。
“那成,外公,你若是来了,我以后给你开月钱。”沈小荷听后,立刻打趣道。
“不用不用,管饭就行了。”周老头一边翻弄着烧烤,一边打趣道。
接着,沈小荷便开始做麻辣卤味,这些食材都是比较常见的,荤类方面有鸡肠猪蹄猪肺排骨之类,素菜方面则有豆腐,花生米,莲藕,萝卜,土豆。
对于做卤水,沈小荷是信心百倍,毕竟她这个干饭人,在现代时经常自己动手卤肉。
首先起锅烧油,小火爆香八角香叶桂皮干辣椒草果等二十味香料,并加入糖块酱油盐巴等调料,加适量水煮成卤汁。
接着把已经用开水过了一遍的肉类,全部放进锅里,因为肉类没那么快熟,所以先单独煮一段时间,后边再把素菜给加进去。
那边烧烤有周老头照看着,不用操心。这边的卤水用小火焖着就行,也不需要怎么打理,因此沈小荷准备完成最后一项任务。
对于最后一个任务,沈小荷有点不知道该怎么命名,火锅?麻辣烫?串串香?大锅菜乱炖??
理想很丰满,现实很骨感。终究还是想得太简单,一操作起来,才发现问题太多了。这里没有日常火锅需要的食材,比如牛肉片,肉丸子,海鲜等等,甚至连海带金针菇之类的都没有,还折腾个屁。
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