块试试味也好。也省得你们二老吃了这猪蹄,就没胃口吃其他了。”沈小荷一边说着,一边用刀子把这猪蹄切成八九块。
“哇,不错,太好吃了。虽然有点辣,但越吃越想吃。”从来不爱吃猪蹄的大妮忍不住惊呼到。印象中猪蹄是用来煲汤的,就算用很多姜,还是不能完全掩饰它本身的臊味。想不到现在弄成这样,竟然完全吃不出一点腥臊。最重要的是,这卤猪蹄的口感极好,瘦肉不柴不老,肥肉更是不腻。
“天哪,这鸭爪子够好吃,又香又辣,怎么味道会这么神奇呢?”大妮惊呼道,她是头一回吃这么香的鸭爪子。
沈小荷心想:我这还是高仿的,你们如果吃了绝味鸭脖,周黑鸭,鸭霸王和久久鸭什么的,肯定会上瘾,根本停不下来。
“这卤土豆块的味道也不错,又香又面,比肉还好吃。”沈小兰吃了一大块后,又继续说道:“小荷,这东西这么好吃,我怕到时候我们一边卖一边吃,那就亏大了。”
沈小荷见大家吃得这么高兴,总算安心了,这烧烤和卤水如此成功,不愁卖不动。只是她还是觉得不够,虽然火锅麻辣烫失败了,但必须再弄点其他的才行。
她挠了挠脑门,突然灵机一动,“我怎么把它给忘了呢?”
沈小兰立刻问道:“你说谁呢?是他还是她?”
沈小荷立刻答道:“我说的不是人,而是小吃,我刚刚想起了一个下饭和下酒的好东西。开胃可口,味道一绝,保证你们会满意。”
“还有呀?”大家见烧烤和卤水已经成功做出来了,这两个东西拿出去一定能大卖,想不到沈小荷竟然还有点子。
大妮和凤丫干脆直接跟着沈小荷进了厨房,看看她是怎么捣鼓的。
因为食材不多,所以沈小荷直接拿了剩下的藕片,小白菜,豆干等进了厨房。先是把小白菜和豆干切成长条,再把它们拿去沸水里烫煮一会,然后捞起来沥干水备用。
接下啦,她又马不停蹄地准备好凉拌汁。
首先把蒜切末,放入海碗中,接着弄一个干辣椒切成小段,拿去锅里,用小火煸出辣味。接着把辣椒段去除,直接将滚烫的辣椒油加入装有蒜末的碗里。几乎是一瞬间,空气中弥漫着一股浓郁的香味。
接着往里头加入适量的食盐,老陈醋,酱油,香油和少量的白糖与芝麻,凉拌汁便做好了。
这时候,那些烫熟了的菜已经变凉了,沈小荷直接把凉拌汁淋上去,并快速搅拌均匀。
“来,快试试,这味道你们应该也喜欢。”她把一大盘凉拌好的菜端出去后,大家立刻被这香味给吸引了。
“嗯,不错,这味道开胃可口够味道。虽然吃起来和酸辣粉有点相似,但还是有点区别。”沈小兰吃了块凉拌藕片和白菜,说道。
“这个叫凉拌菜,几乎所有菜都可以烫煮一下,然后用凉拌汁调味。它这是干拌,里头没有多余的水分,不管是拿来下饭还是下粥,都很合适,当然,直接吃也可以,不过吃多了的话,容易口渴。”沈小荷解释道。
凤丫听到“口渴”二字,立刻说道:“小荷,你看我们这卖的是烧烤卤水,还有这个什么凉拌菜,都是咸的。那食客过来吃东西,我们岂不是还要备上茶水?”
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